記憶的湖面上，一抹黛色悄然蕩開，像是故鄉院落中飄來的菜香，也像是童年黃昏時那片靜謐無語的天空。2023 年冬，北京萬壽賓館南側，一場名為「夢都會」的空間實驗悄然開啟。它不只是一家餐廳，更像是一道跨越時空與文化的裂縫，讓人穿越徽州的老街巷弄，走進京城的心靈深處。由 TANZO 天作空間歷時數月打造，夢都會在古今交錯的紋理裡，開啟了一場關於味道與記憶的探索。

一味徽菜  穿越山水與歲月

記憶深處浮現的徽州輪廓

徽菜是時間的菜。從竹林茶桑到山野湖鮮，從古徽商的千里遠行到今日每日空運的產地食材，夢都會的味道始終圍繞著「本味」與「火工」。設計團隊走訪安徽村落半月，尋得的不僅是地道食材，更是一個能與人產生情感連結的精神錨點。這裡的菜單不拘一格，但處處可見「三石」、「問政山筍」、「刀板香」等地道元素的融合與轉譯。徽菜從不張揚，它潛藏著對自然與時間的尊重，就如夢都會的空間本身，靜謐卻深遠，雅致卻不故作。

空間裡的「無界」與「多義」

夢都會的空間設計不以風格為名，而是將徽州建築語彙與現代材質語境柔和交融。初至建築，穿過園區樹影，圓孔石壁上的鏡面倒影即引發視覺穿透的戲法；內部水景、竹林與亭台層層遞進，挑空與反射、虛實與實體構築出可感、可遊的內外流動。設計師王大泉並不追求濃墨重彩的徽派再現，而是透過重新解析的天井、迴廊與木構結構，在有限空間中營造出無限的想像。「萬象在側」不僅是一句詩，也是這裡的設計信條。每一次轉身與抬頭，視線皆可穿越空間與時間的錯落，通向另一個靜謐世界。

從內而外的當代徽州

心之所往  夢裡徽州

內部的每一處都蘊藏著空間敘事。簡約灰磚、肌理漆牆和柔和光線，共同搭起東方美學的骨架。而木窗格柵、疊影燈籠與隱現其間的茶室與酒窖，則是情感的細語與詩意的流動。居高臨下，竹林的倒影在玻璃天花之上飄盪如水，徽州街巷的煙火氣與祖輩書聲仿若未曾遠離。這不是單一的復古，而是一場記憶的再造與轉化。在 U 型酒窖的挑空之上，紙燈籠如雲浮動，雨水潤澤牆面，斑駁之間，時間與情感交錯。這正是夢都會所企圖建構的徽州幻象：不復原、不照搬，而是以當代方式延續古老精神與氣韻。

最後，夢都會不止於食，更不止於設計，它是一場關於「鄉愁」與「都會」之間的辯證思索。在都市裡，設計用「自然化境」回應喧囂；在味覺裡，火工慢煮回應快節奏生活；在空間裡，模糊的界線讓人重拾觀看與體察的能力。它提醒我們，那些曾被視為「過去」的傳統，依然可以在當代被喚醒、被擁抱。在這裡，居可沉潛、遊可觸發，靜與動之間，人們找回了與自我、與自然、與文化的連結。夢都會之名，並非虛妄，它是夢裡徽州的當代表現，更是城市人內心深處的一方精神庇護所。

圖文提供 | 北京天作空間設計