一場山海經後的饕餮盛宴｜北京 Wanwea·元餐廳

2023 年 11 月，北京大鴨梨餐飲集團的高端品牌「Wanwea·元餐廳」低調揭幕。這並非一間普通餐廳，而是一場穿越神話與現實的空間實驗。設計師王大泉回憶，這是一個「痛苦而堅定」的過程，如同勁草破石而生，在重重困境裡尋找出路。最終完成之時，餐廳的氣質與「元」這個名字不謀而合—— 在混沌太虛中孕育起始，以至於人的到來而顯得具象而生動。「空無」並不代表荒蕪。恰恰相反，Wanwea．元餐廳以其優越的地理位置和廣闊的場域，凝聚自然與人文，從而生發出千姿百態的解讀。庭院與建築的交錯，在荒野植物園的協助下重新綻放，柳樹如母親般孕養整座園子，流水、草坪、石徑共同勾勒一幅由近及遠、由低至高的畫卷。

山海經的遺響與東方想像

流動的盛宴與奇幻的遞進

《山海經》被譽為上古地理與神話的源泉，它以全知之眼描繪山川草木、奇獸異禽，既有宇宙的廣闊，也有細微的靈動。後世或許因失去古人的高度與胸懷，而僅將其中視為怪談。然而，Wanwea·元試圖復興這份想像力，將餐飲空間轉化為「迷人之境」的旅程。設計理念深植於川蜀大地的險峻與熱烈，既有民風的剛毅，也有風味的精巧。空間不僅是一處餐桌，而是一幅廣闊的詩卷，隨著客人的行走逐層展開。入口牆體如同抻開的書卷，灰磚映照水面，堅實與流動在此交會，生與滅、虛與實、天地與人心彼此疊映。

首先，自吧台開始，盛宴徐徐展開。重達386公斤的紫銅手工鍛打而成的吧台，宛如烈火燃燒，成為公共區域的驚豔序章。下沉的休憩區如山谷般寧靜，座椅環繞如雲，日月之光灑落其上，彷彿古代酒神祭禮的幻影。再進一步，品酒區的氛圍承接火與水的轉換，呼應《山海經》中五行的循環。高聳酒櫃引人深入，屋頂轉為玻璃，日光灑落，使人彷彿置身自然的懷抱。金屬葉片在盡頭閃耀，如浪潮歸於大海，恢宏而寧靜。包廂則成為另一個小宇宙，與茶室、娛樂區相互連通。藝術、光影、音律在其中交錯，營造出無限的層次。娛樂空間的設計更是一場感官挑戰——不鏽鋼切片組成的反射面，如湖泊般折射人影與場景，將冷峻的理性轉化為超然的感性。

在混沌中誕生的元境

時間、自然與人的和鳴

然而，小宴會廳的結構如密簷式塔，木材層層疊加，樹影流轉，讓低矮的屋面化為深邃的空腔。於此，人無需登高，卻能感受意念的扶搖直上。空間與天空相互呼應，讓時間的流動悄然滲入，人們的感知在駐足凝望中趨於無垠。餐廳並非僅是物質空間，更是一種精神載體。火焰在這裡燃燒，象徵豐收與生命。九間包廂以吉祥之名命名，如杜甫所言「喜見淳樸俗，坦然心神舒」，千年之後依舊能感受到那份純粹與熱烈。